Beskrivning av belysningsfunktioner i kaféer, barer och restauranger

Belysning i restauranger är av stor betydelse, det säkerställer inte bara besökarnas bekvämlighet, utan påverkar också institutionens rykte. Noggrant utvalt ljus gör att du kan skapa ett gott intryck och visa alla fördelar med interiören från den mest gynnsamma sidan. Detta är ett av de enklaste sätten att sticka ut från ett antal konkurrenter och bli ihågkommen av kunderna.

Korrekt vald belysning skapar en unik atmosfär på ett kafé, en bar eller restaurang, för vilken besökare älskar den eller den institutionen.

Funktioner av belysning restauranger och kaféer

Många västerländska marknadsförare tror att väl vald belysning inte bara lockar kunder, utan också får dem att återvända till etablissemanget om och om igen. Att använda några få tekniker när du planerar ett belysningssystem kan förvandla ett omärkligt kafé eller restauranghall och ge det originalitet.

Kompetent belysning ger rummet respektabilitet och fokuserar på inredningens soliditet och stil. Samtidigt görs belysningen till matsalen med catering och snabbmat på ett helt annat sätt – de använder mycket starkt ljus här och lyfter fram diskarna. Detta gör att fönstren och själva etablissemanget lyser i mörkret och drar till sig uppmärksamhet från de som behöver en bit mat eller köpa mat att gå.

Högkvalitativ belysning görs vanligtvis ovanför bardisken för att markera menyn och skapa ett separat område.

SNiP-krav

All nödvändig information finns i SNiP 23-05-95. Dokumentet innehåller information om serveringsställen av alla slag. Det finns också data inte bara för matsalar utan också för extra anläggningar. Normer för horisontell belysning mäts i lux, de är som följer:

1. Matsal och badhytter i mån av tillgång. 200 lux per kvadratmeter. Detta är minimigränsen, du kan inte gå lägre, men det är inte förbjudet att gå högre, detta gäller alla poäng.
2. Kök för matlagning av huvudrätter, tvättrum - från 200 lx.
3. Fördelningslåda, om tillgänglig, från 300 lx.
4. Butiker för tillverkning av mjölprodukter och konfektyr - från 300 lux.
5. Platser där glass och dryck tillagas – 300 lx.
6. Ytor för beredning och förpackning av färdiga produkter - 200 lux.
7. Lokaler där choklad och godis tillverkas - från 400 lx.
8. Lager, platser för leverans av färdiga produkter eller mottagande av varor - 75 lx.

Att belysa köket i en restaurang eller café kräver inte mindre uppmärksamhet än hallen, eftersom det finns normer som måste följas.

Alla krav som anges i listan är obligatoriska.Om företrädare för tillsynsmyndigheten identifierar överträdelser kommer den sanitära-epidemiologiska slutsatsen inte att utfärdas, vilket kommer att leda till ett arbetsstopp. Även vite kan utfärdas.

Förresten! Det är nödvändigt att ompröva belysningens funktioner om institutionen ändrar formatet eller designen av matsalen.

Mål och uppgifter som belysning utför

På restauranger, kaféer och barer utför ljuset inte bara en utilitaristisk funktion, utan också många andra:

1. Får potentiella kunders uppmärksamhet. Belysning av skylt, utformning av entrégrupp och skyltfönster står för detta. Fönster bör sticka ut mot bakgrunden av den allmänna byggnaden så att folk kommer ihåg platsen för anläggningen och lätt hittar den vid behov.
2. Skapa ett mysigt mikroklimat i hallen, vilket främjar god vila och förbättrar aptiten. Detta kan uppnås genom att kombinera olika typer av belysning.
3. Säkerställa bekväma arbetsförhållanden för personalen. Framgången för ett kafé, en bar eller en restaurang beror till stor del på kvaliteten på de uppgifter som kockar, servitörer och andra anställda utför. Deras arbetsplats ska vara väl upplyst, arbetshastigheten och kvaliteten på presentationen av rätter beror på detta.
4. Ge interiören originalitet, skapa en minnesvärd miljö som kommer att tilltala kunderna. På grund av detta kan du skapa en plats dit en person vill återvända om och om igen. Ovanliga belysningslösningar kommer att fotograferas och videofilmas, vilket ger ytterligare reklam i sociala nätverk.
5. Indelning av utrymme i funktionella zoner. Med hjälp av ljus kan du separera matsalen från dansgolvet eller baren. Det finns många alternativ, en specifik lösning måste väljas efter situationen för att uppnå bästa effekt.
6. Tilldelning av speciella zoner för VIP-gäster. Detta är ett inslag för att öka prestige och attrahera dem som värdesätter status.

Originallampor ovanför borden kan bli den främsta höjdpunkten i interiören och locka uppmärksamhet.

Belysning i en restaurang eller café bör vara noggrant utvald, tänka igenom varje liten sak. Det är bäst att bjuda in en specialist som kommer att utveckla konceptet och samtidigt uppfylla standarderna för att eliminera problem med tillsynsmyndigheter.

Typer (nivåer) av belysning för livsmedelsföretag

All utrustning som används kan delas in i flera grupper beroende på funktionerna:

1. Allmän belysning. Ställer in huvudbakgrunden och implementeras som ljuskronor, hängande strukturer eller inbyggda ljuspaneler med enhetligt ljus utan pulsering med en färgtemperatur på 3500 till 4000 K.
   Allmän belysning kan även implementeras med spårsystem med flera skärmar på bussen.
2. Accentbelysning bör framhäva enskilda zoner eller uppmärksamma vissa föremål. Du kan använda armaturer inbyggda i vägg eller tak, väggmonterade alternativ för dolt ljus. Ett annat alternativ är spårljus som kan flyttas och riktas var som helst längs en förinstallerad bas.
   Banljuset kan anpassas till alla rum.
3. Dekorativ belysning ger inte praktiska fördelar, men på grund av sin ursprungliga atmosfär och minnesvärda utseende ges till rummet. Detta kan vara antingen belysning av målningar, figurer eller andra föremål, eller användning av LED-remsor eller paneler med iriserande färger.
4. Teknisk belysning omfattar alla lokaler som behövs för normal drift av en restaurang eller café.Normerna anges ovan, det viktigaste är att följa dem när du väljer antalet och kraften på armaturer. Här kommer ljusets kvalitet först, designen spelar egentligen ingen roll.
5. Nödbelysning är ett oumbärligt element i varje institutions system. Det ingår lampor som arbete autonomt och ge insyn i alla nödsituationer - strömavbrott, brand, etc. En nödljus säkerställer obehindrad evakuering av besökare och personal.
   Nödutgångstavla.

Vissa alternativ kan kombineras, men samtidigt bör ljusa ljusflöden inte skära varandra och skapa obehag för synen.

Vilka metoder används

Det finns flera klassiska metoder som används när man planerar belysning på caféer och restauranger. De används i de flesta anläggningar, så du måste bekanta dig med teknikerna i förväg:

1. Utrymmet är uppdelat i offentliga och privata ytor. Gemensamma utrymmen - utrymmet nära baren, dansgolvet, gångarna - de är upplysta starkare. Och dämpad belysning är vald för borden så att folk känner sig bekväma och kan se vad som händer runt omkring, samtidigt som de själva förblir i mörkret. Det är viktigt att välja intensitet så att människor kan se varandra bra.
2. Om institutionen arbetar dagtid är det lämpligt att använda dagsljus maximalt. För att göra detta kan du göra fönster från golv till tak och placera bord runt dem. Folk gillar att sitta på ett kafé eller en restaurang och titta på vad som händer utanför. Och om det finns ett vackert landskap utanför fönstret, kommer dessa platser att bli ännu mer populära.
3. Användning av flera ljusscenarier för olika tider på dygnet. Du kan använda ljusstyrkekontrollen eller slå på olika typer av utrustning efter behov.På morgonen är det bättre att göra rummet ljust för att ge en laddning av livlighet för hela dagen, på eftermiddagen är mjuk belysning lämplig, vilket förbättrar aptiten och främjar vänlig kommunikation vid middagen. På kvällen är dämpad belysning att föredra.

För kvällstid väljs vanligtvis dämpat ljus, men samtidigt ska samtalspartnerna se varandra väl.

När du planerar olika alternativ är det värt att överväga funktionerna i rummet - dess område, form, takhöjd, närvaron av skiljeväggar, etc. Allt detta är viktigt när man väljer rätt ljusmottagning.

Regler för placering av inventarier

Det finns regler att följa vid planering plats lampor. Deras efterlevnad kommer att ge bekväm belysning på ett kafé eller en restaurang:

1. När du väljer utrustning, ta hänsyn till egenskaperna för varje zon. På vissa ställen är det nödvändigt att ge god synlighet så att människor kan läsa och se samtalspartnern väl. För loungeområden är det bättre att välja dämpad belysning för att ge en atmosfär av avkoppling och säkerställa en bekväm vistelse i en lugn miljö.
2. Det är bättre att sätta en separat lampa ovanför varje bord. Ibland placeras flera element om bänkskivan är lång, så att det blir perfekt sikt och alla rätter framstår i det mest gynnsamma ljuset.
3. Det är lämpligt att använda dimmers så att du kan justera ljusstyrkan på ljuset och ställa in det som kunderna vill vid ett visst bord.
4. Det är bättre att använda diffust eller reflekterat ljus. Användningen av öppna glödlampor kan vara, om designprojektet tillhandahåller det, och glödlamporna inte blindar ögonen.

Diffuserat ljus lämpar sig bäst för kaféer och restauranger, eftersom det inte skapar visuellt obehag.

Förresten! För offentliga institutioner är det önskvärt att välja LED lampor, eftersom de har den största resursen och förbrukar många gånger mindre el än sina motsvarigheter.

Rekommendationer för korrekt organisation av belysning

Det finns flera allmänna punkter som måste beaktas för att belysningen i en bar, restaurang eller café ska vara bekväm och skapa en unik atmosfär:

1. Lampornas design väljs efter miljön. De är ett fullfjädrat designelement och bör inte falla ur det. Här är det nödvändigt att ta hänsyn till både stilen och färgen på taket eller kroppen.
2. Om det finns spegelytor i rummet, ordna belysningen så att det reflekterade ljuset inte träffar besökarna i ögonen. I det här fallet kan du använda speglar för att ge ovanliga effekter.
3. Snåla inte med lampkvaliteten. Det är bättre att välja LED-modeller, de har olika färgtemperaturalternativ och det finns ingen pulsering, vilket minskar ögonansträngningen.
4. Använd om möjligt olika tillägg som gör ljusstyrningen bekvämare och ger många ytterligare funktioner. Det är också värt att sätta smarta lampor, ljus eller närvarosensorer så att ljuset dämpas om alla har gått till dansgolvet.
5. Det är viktigt att korrekt placera ljusa accenter, allt beror på inredningen av hallen och dess funktioner. Var särskilt uppmärksam på färgåtergivningskoefficienten för lamporna ovanför borden. För att rätterna ska se så imponerande och naturliga ut som möjligt bör indikatorn vara minst 90 Ra.

På vissa institutioner tar lampan huvudplatsen i inredningen.

Utformningen av framtida belysning behövs även vid reparationsstadiet för att kunna lägga ledningar varhelst det behövs.

Video: Cafétrender och idéer 2020

Belysningen av kaféer, restauranger och barer har sina egna särdrag, eftersom den inte bara skapar en bekväm atmosfär, utan också motiverar människor att återvända till sin favoritplats om och om igen. När du planerar måste du ta hänsyn till belysningsnivåerna, välja de mest effektiva teknikerna och använda flera scheman för att förvandla rummet vid olika tidpunkter på dagen.